在白洋淀的特产里面，最有名的也是人们最感兴趣的恐怕就是野鸭子了。野鸭子属于禽鸟类，而且种类繁多。野鸭子是水鸟里边的典型代表，它是家鸭子的祖先。野鸭子是一个笼统的叫法，就是所有的野生的鸭类禽鸟的通俗叫法。
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　　白洋淀的野鸭子大多数是斑嘴鸭，这种鸭子也是候鸟，每年秋天南下过冬，直到第二年初夏才转会。它们喜欢成群结对的活动。最喜欢的环境就是水生植物繁盛的淡水河流、湖泊和沼泽。白洋淀恰恰符合它的这一要求。白洋淀是北方最大的湿地，在北方普遍干旱的环境中，白洋淀可以说是最适宜它们生存的地方了。再看看野鸭子的食物，它们以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫，以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物等为食。白洋淀这块湿地正好给它们提供了丰富的食物资源和栖息场所。白洋淀沟壕纵横，水草丛生，芦苇遍布全淀，为野鸭子的憩息隐蔽提供了绝佳的场所。白洋淀里鱼、虾、田螺以及各种水生小生物众多，又为它们提供了很好的食物来源。所以，野鸭子在白洋淀可以说是生在天堂里了。它们“衣食”无忧，住的地方环境优美，在芦苇荡，水草从中可以自由自在的嬉戏。所以白洋淀的野鸭子一直很多。从古至今它是传统的捕猎对象，清朝的康熙和乾隆来白洋淀水围干嘛？主要是打野鸭子！当然，现如今早就不能打了，保护生态平衡吗？但是这玩意儿可以养殖，这样咱们既不破坏生态平衡，又能大饱口福。

　　《本草纲目》记载：野鸭，味甘，性凉，无毒。可以补中益气，平胃消食，杀虫，清热解毒，消水肿。多好的东西，来白洋淀一定要尝尝！野鸭做法很多，白洋淀人喜欢卤煮或者清炖。清炖野鸭配菜是白洋淀的野生藕，这有个说法，叫“鸭子孵藕”算是当地一道名菜。还有一道就是荷香野鸭，也很好吃的。清香的荷叶配上味美的野鸭，想想都流口水，不得不吃了。
 

白洋淀野鸭子生命力超强，就连小鸭子在很小的时候就会游泳跟着母亲去觅食了。野鸭子上天能飞，下水会游，还会扎猛子，一个猛子很远呢！