白洋淀野鸭肉馅饺子

白洋淀野鸭肉馅饺子

添加时间:09-17-2009    来源:网络收集    点击次数:

白洋淀野鸭肉馅饺子

白洋淀的野鸭子大多数是斑嘴鸭,这种鸭子也是候鸟,每年秋天南下过冬,喜欢成群结对活动。最喜欢水生植物繁盛的淡水河流、湖泊和沼泽。以小鱼、小虾、甲壳类动物、昆虫,以及植物的种子、茎、茎叶、藻类和谷物等为食。白洋淀这块湿地给它们提供了丰富的食物资源和栖息场所。所以是传统的捕猎对象,清朝的康熙和乾隆来白洋淀水围干嘛?主要是打野鸭子!

这个样子才是真正的白洋淀野鸭子

当然,现如今早就不能打了,保护生态平衡吗?现在淀里很多地方进行人工养殖,这样咱们既不破坏生态平衡,又能大饱口福了。

白洋淀地区有句俗话: “好吃不过饺子,舒服不如倒着”。意思是要想舒服就得躺好了,要想吃好的当然就是包饺子。从前人们的生活水平低,只有忙碌一年了,大年初一才能吃上一顿饺子。白洋淀地区的百姓吃什么饺子馅呢?那时白洋淀里的野鸭特别多,如果能打到野鸭用来做饺子馅儿,那简直就是过上神仙日子喽。
 
鸭子馅儿不腻,爽口,而且老少皆宜!《本草纲目》记载:野鸭,味甘,性凉,无毒。可以补中益气,平胃消食,杀虫,清热解毒,消水肿。实在是太好的东西了,来白洋淀一定要尝尝!

白洋淀野鸭肉馅饺子

野鸭做法很多,白洋淀人喜欢卤煮或者清炖。清炖野鸭配菜是白洋淀的野生藕,这有个说法,叫“鸭子孵藕”算是当地一道名菜。但是最美味的的吃法就是野鸭馅儿的饺子。

野鸭子是水鸟里边的典型代表,属于禽鸟而且种类非常多,是家鸭子的祖宗。我们白洋淀把这些野生的鸭类禽鸟的最通俗的叫法就是野鸭子。

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